“Plant based gluten free halal egg” นวัตกรรมอาหารจากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ คว้าเหรียญเงินในงาน ITEX 2025 ที่มาเลเซีย

             จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยขอแสดงความยินดีเป็นอย่างยิ่งแก่ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ นำโดย ดร.เกษิณี เกตุเลขา ผู้ช่วยผู้อำนวยการศูนย์เรียนรู้ชุมชนด้านนวัตกรรมฮาลาล และคณะผู้วิจัย ได้แก่ นางฟิรดาว บุญมาเลิศ และ น.ส.ซูไวบ๊ะ สุหลง เจ้าหน้าที่บริการวิทยาศาสตร์ ได้ร่วมนำเสนอผลงาน “นวัตกรรมอาหารฮาลาล : ไข่เทียมเหลวจากพืชเสริมโอเมก้าสาม” ในการประกวดผลงานวิจัยและนวัตกรรมระดับนานาชาติ งาน The 36^th International Invention, Innovation Technology Competition & Exhibition (ITEX 2025) และสามารถคว้ารางวัลเหรียญเงิน (silver medal) จากการประกวดผลงานนวัตกรรมครั้งนี้ซึ่งจัดขึ้นที่ศูนย์การประชุมกัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย ระหว่างวันที่ 29-31 พฤษภาคม 2568

นวัตกรรมอาหารฮาลาล : ไข่เทียมเหลวจากพืชเสริมโอเมก้าสาม “Plant based gluten free halal egg” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเขียว สามารถนำไปใช้บริโภคในผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้โปรตีนจากไข่แต่ชอบทานอาหารที่มีส่วนผสมของไข่ นวัตกรรมนี้ได้รับความสนใจเป็นอย่างยิ่งจากผู้เข้าชมงาน ทั้งนี้ ศ.นพ.รังสรรค์ ฤกษ์นิมิตร ผู้ช่วยอธิการบดี ด้านนวัตกรรม จุฬาฯ ได้ร่วมแสดงความยินดีและให้กำลังใจแก่ตัวแทนผู้วิจัยจากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ ที่ได้รับรางวัลในครั้งนี้ด้วย

             ITEX 2025 เป็นเวทีสำคัญที่เปิดโอกาสให้นักประดิษฐ์ นักวิจัย และเยาวชนจากทั่วโลกได้แลกเปลี่ยนความรู้ ถ่ายทอดแนวคิดสร้างสรรค์ และนำเสนอผลงานที่มีศักยภาพในการต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ร่วมงานจากทุกมุมโลก ในปีนี้มีผลงานนวัตกรรมเข้าร่วมมากถึง 900 ผลงาน จาก 15 ประเทศทั่วโลก สำหรับผลงานที่เข้าร่วมทั้งหมดจากนานาชาติล้วนเป็นนวัตกรรมที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบโจทย์ปัญหาเฉพาะด้าน ไม่ว่าจะเป็นในด้านสาธารณสุข พลังงาน สิ่งแวดล้อม เกษตรกรรม หรืออุตสาหกรรมอาหาร ทั้งนี้นวัตกรรมเหล่านี้ยังขับเคลื่อนด้วยแนวคิด STEAM (Science, Technology, Engineering, Arts, and Mathematics) และปัญญาประดิษฐ์ (AI) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีสำคัญในการยกระดับคุณภาพผลงาน เพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก