จุฬาฯ วิจัยหนุน“สระบุรีพรีเมียมมิลค์” ต้นแบบธุรกิจเพื่อเกษตรกรโคนมไทยแข่งขันในตลาดโลก
จุฬาฯ วิจัยหนุน “สระบุรีพรีเมียมมิลค์” ต้นแบบธุรกิจเพื่อเกษตรกรโคนมไทยแข่งขันในตลาดโลก เพิ่มทางรอดให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมพัฒนาและผลิตน้ำนมคุณภาพสูง ผันตัวเป็นผู้ประกอบการ แก้ปัญหาเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในจังหวัดสระบุรีเรื่องต้นทุนการผลิตที่สูง สามารถแข่งขันได้กับตลาดโคนมในต่างประเทศ
รศ.น.สพ.ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร และ ผศ.น.สพ.ธนศักดิ์ บุญเสริม ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ ได้เผยถึงแนวทางการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันการผลิตน้ำนมโคของประเทศไทยที่ จ.สระบุรี เพื่อรองรับภาวะคุกคามของข้อตกลงการค้าเสรี (FTA) ในปี 2568 และลดผลกระทบทางเศรษฐกิจจากการสถานการณ์การระบาดโรคติดเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID-19) ด้วยการชูจุดเด่นในเรื่องความสดใหม่และคุณภาพของน้ำนมสดระดับพรีเมียม ซึ่งเป็นที่มาของโครงการวิจัย “การพัฒนาต้นแบบเชิงธุรกิจการเกษตรน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมพรีเมียม จังหวัดสระบุรี” โดยทีมวิจัยทำหน้าที่เป็นพี่เลี้ยง (mentor) คอยช่วยเหลือและสนับสนุนให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมไทยในจังหวัดสระบุรี เพื่อยกระดับคุณภาพน้ำนม รวมถึงการพัฒนาทักษะต่างๆ เพื่อให้เกษตรกรก้าวไปสู่การเป็นผู้ประกอบการ จนสามารถเกิดต้นแบบธุรกิจฟาร์มที่มีศักยภาพในการผลิตน้ำนมระดับพรีเมียม และเกิดแบรนด์สินค้าผลิตภัณฑ์นมแปรรูปของฟาร์มเกษตรกรถึงสามแบรนด์ ซึ่งมีความโดดเด่นของผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ยอมรับในคุณภาพของน้ำนม ได้แก่ เพชรพนามิลค์ นมจากฟาร์มที่มีการเลี้ยงโคนมด้วยหญ้าสดคุณภาพดี NP Dairy นมจากฟาร์มโคนม zero waste ที่มีการจัดการของเสียในฟาร์มแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน (BCG) และ Be More Milk นมจากฟาร์มโคนมอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง
โครงการวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนจากศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาการเลี้ยงโคนมในเขตร้อนชื้นของคณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ ที่ตั้งอยู่ที่ศูนย์เครือข่ายการเรียนรู้เพื่อภูมิภาค อ.แก่งคอย จ.สระบุรี ซึ่งเป็นหน่วยงานหลักในการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีเข้าไปพัฒนาความสามารถในการผลิตน้ำนมให้เกษตรกร
