ปัจจุบันเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในประเทศไทยกว่า 15,000 ครัวเรือนกำลังเผชิญกับแรงกดดันอย่างหนักรอบด้าน ทั้งต้นทุนการผลิตที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ภาวะโลกร้อนและภาวะเครียดจากความร้อน (Heat Stress) ที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อปริมาณและคุณภาพของน้ำนม ตลอดจนแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจก นอกจากนี้ การเปิดเสรีทางการค้าที่ทำให้นำเข้านมผงปลอดภาษีได้ ส่งผลให้ราคาน้ำนมดิบในประเทศสูญเสียความสามารถในการแข่งขัน นำไปสู่สภาวะน้ำนมล้นตลาด จนเกษตรกรจำนวนมากต้องยืนอยู่บนทางแยกแห่งความอยู่รอด
ศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (AIC จุฬาฯ สระบุรี) ร่วมกับคณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ จัดงานประชุมวิชาการและนิทรรศการ “CHULA DAIRY CONFERENCE& EXPO 2026” ระหว่างวันที่ 11-12 มิถุนายน 2569 ณ อาคารสระบุรี 4 ศูนย์พันธกิจเพื่อสังคม อ.แก่งคอย จ.สระบุรี ภายใต้แนวคิด “พลิกโฉมอุตสาหกรรม โคนมไทยสู่ความยั่งยืน” เพื่อเป็นเวทีกลางในการระดมสมอง หาทางออกช่วยเกษตรกรให้ก้าวข้ามวิกฤต และยกระดับมาตรฐานฟาร์มให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในระดับสากล โดยเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่เกษตรกร สหกรณ์ ไปจนถึงภาคเอกชน โดยมี รศ.ดร.ยุทธนา ฉัพพรรณรัตน์ รองอธิการบดี จุฬาฯ เป็นประธานกล่าวเปิดงาน
กิจกรรมในงานมีการเสวนา “Dairy Crisis Solutions” ฝ่าวิกฤตด้วยการใช้ฐานข้อมูล (Data Driven) การถอดรหัสความสำเร็จจากฟาร์มแกนนำและสหกรณ์ต้นแบบ เจาะลึกการรับมือภาวะโลกร้อนและการจัดการ Heat Stress ในโคนม การเสวนาความท้าทายเรื่องการลดก๊าซเรือนกระจก (Greenhouse Effect) เวทีระดมความคิด “Chula Dairy Transformation Platform” กำหนดทิศทางอนาคตโคนมไทย นิทรรศการและกิจกรรมพิเศษ Main Conference & Expo: โชว์นวัตกรรมโคนมในเขตร้อนชื้น AIC Saraburi Marketplace: พื้นที่เจรจาธุรกิจและแสดงนวัตกรรมเกษตร Youth & TikTok Zone: การประกวดคลิปสั้นรณรงค์ดื่มนมภายใต้หัวข้อ “นมโคแท้ ดื่มดีทุกวัย” เพื่อเข้าถึงคนรุ่นใหม่
รศ.น.สพ.ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม จุฬาฯ และประธานจัดงาน “CHULA DAIRY CONFERENCE & EXPO 2026” เปิดเผยว่า ปัจจุบันประเทศไทยผลิตน้ำนมได้เพียง 50% ของความต้องการ แต่เผชิญปัญหาน้ำนมล้นตลาดเพราะนมผงนำเข้า มีต้นทุนถูกกว่า เกษตรกรไทยจึงเสียเปรียบทั้งด้านต้นทุน และคุณภาพ แนวทางรอดคือต้องเปลี่ยนจากการผลิตน้ำนมปริมาณมาก มาเป็นการเน้นคุณภาพที่แข่งขันได้ และต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่ม เช่น ทำชีส เนย หรือไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ เพื่อสร้างทางเลือกและรายได้ที่มั่นคง
“จุฬาฯ ได้จัดตั้งศูนย์วิจัยถ่ายทอดเทคโนโลยีที่ อ.แก่งคอย จ.สระบุรี บนเนื้อที่ 4 พันกว่าไร่ มีฟาร์มโคนมเล็กๆไว้โชว์เกษตรกรว่าต้องผลิตน้ำนมให้ได้วันละ 20 ลิตรต่อตัวต่อวัน ภายใต้ต้นทุนที่สามารถแข่งขันได้ และยังได้ขยายเครือข่าย สร้างโครงการ “Chula Dairy School” ที่มีเครือข่ายเกษตรกรจาก 30-50 ฟาร์มเข้าร่วม รวมทั้งแพลตฟอร์ม “Chula Freshmilk” ที่มีทั้งฟาร์มและโรงงานแปรรูป เพื่อผลักดันให้เกษตรกรมุ่งสู่ตลาดพรีเมียมอย่างแท้จริง” รศ.น.สพ.ดร.กิตติศักดิ์ กล่าว
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับงาน “Chula Dairy Conference & Expo 2026” ได้ที่
