เสริมภูมิต้านทานโควิด-19 กับโภชนาการง่ายๆ ที่ใครๆ ก็เข้าถึงได้

18 กุมภาพันธ์ 2564

รศ.ดร.วินัย ดะห์ลัน ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ ได้ให้ความรู้ผ่านทาง Facebook เกี่ยวกับการป้องกันตนเองจากเชื้อโควิด-19 สรุปได้ว่า นอกจากการสวมหน้ากากอนามัยอย่างถูกต้อง การไม่ใช้มือที่สกปรกสัมผัสหน้ากากและใบหน้า และการล้างมืออย่างถูกวิธีซึ่งเป็นวิธีการที่ดีเทียบเท่ากับการใช้วัคซีนแล้ว สิ่งหนึ่งที่องค์การอนามัยโลกและกระทรวงสาธารณสุขให้คำแนะนำก็คือการเสริมภูมิต้านทานแก่ร่างกายด้วยอาหารและโภชนาการ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการช่วยเสริมภูมิต้านทานของร่างกายอีกทางหนึ่ง

รศ.ดร.วินัย กล่าวว่าโภชนาการที่ดีจะช่วยเสริมศักยภาพภูมิต้านทานของร่างกายได้ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดโรค หากติดเชื้อเข้าไปแล้วก็ยังช่วยลดความรุนแรงของโรคได้อีกด้วย ตัวอย่างอาหารเสริมภูมิต้านทาน เช่น วิตามินดี ง่ายที่สุดคือการรับแสงแดดยามเช้าเพราะแสงแดดช่วยสร้างวิตามินดีในผิวหนังได้ อาหารที่มีวิตามินดีค่อนข้างสูงคือ ปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน แมคเคอเรล ปลาทู ปลาทูน่ากระป๋องหรือซาร์ดีนกระป๋อง อาหารอีกกลุ่มหนึ่งที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานได้ค่อนข้างดีคือธาตุสังกะสี อาหารที่มีปริมาณสังกะสีสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ ตับ อาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรม เมล็ดธัญพืชก็มีมาก เช่น เมล็ดแตงโมมีธาตุสังกะสีค่อนข้างสูง

อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากเนื้อสัตว์และพืชมีส่วนช่วยเสริมภูมิต้านทานได้เป็นอย่างดี แม้ว่าแหล่งโปรตีนจากพืชจะเทียบไม่ได้เท่ากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่ผักใบเขียวเข้ม ผักผลไม้สีเหลือง สีส้ม ก็นับเป็นแหล่งวิตามินเอและแคโรตินอยด์ซึ่งช่วยเสริมภูมิต้านทานได้ดีเช่นกัน นอกจากนี้ผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวยังช่วยเสริมวิตามินซี ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเปลือกแข็งหรือนัทก็เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเช่นกัน รวมถึงการดื่มน้ำสะอาดให้ได้ ปริมาณ 8 –10 แก้วต่อวัน ลดสารกาเฟอีนจากเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ น้ำอัดลม หลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายและไซรัปฟรุคโตส ลดเกลือ หากทำได้ตามที่กล่าวมาในข้างต้น ร่างกายของเราก็จะภูมิต้านทานที่แข็งแรงพอที่จะต้านโควิด-19 ได้