ทีมนิสิตคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ คว้าสองรางวัล การแข่งขันด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร

21 มิถุนายน 2565

ผู้เขียน สุรเดช พันธุ์ลี

ทีมนิสิตภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ คว้าสองรางวัลใหญ่จากการแข่งขันด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ดังนี้

รางวัลชนะเลิศอันดับ 1 และถ้วยรางวัลพระราชทานจากสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จากการแข่งขันตอบปัญหาทางวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารระดับประเทศ FoSTAT-Nestlé Quiz Bowl 2022 เมื่อวันที่ 18มิถุนายน 2565

ทีมนิสิตประกอบด้วย น.ส.ปฐมพร ชื่นสมบัติ นายศักย์ศรณ์ เตชสุจริตสุนทร นายศิริวัฒน์ จันทร์ธีรกูร และ น.ส.สุกฤตา สุขสำราญ โดยมี รศ.ดร. ขนิษฐา ธนานุวงศ์ เป็นอาจารย์ผู้คุมทีม ทีมนิสิตจากจุฬาฯ จะเป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขันตอบปัญหาวิชาการระดับอาเซียน ในการประชุมวิชาการ IUFoST World Congress 2022 ณ ประเทศสิงคโปร์ ในต้นเดือนพฤศจิกายน 2565

รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จากการประกวดแนวคิดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร FoSTAT Food innovation concept contest 2022 ภายใต้หัวข้อ Future Food for Health and Wellness เมื่อวันที่ 17 มิถุนายน 2565 ทีมนิสิตประกอบด้วยนายศักย์ศรณ์ เตชสุจริตสุนทร น.ส.กุลจิรา ผิวเหลืองสวัสดิ์ น.ส.ธามนบุญรอด และนายสหัสวรรษ ตุ้ยปาละ ภายใต้การให้คำปรึกษาของ ผศ.ดร. วรภาคงเป็นสุข และ รศ.ดร. ขนิษฐา ธนานุวงศ์

แนวคิดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอคือ “บัวบอมบ์” (Buabomb) บอลกลิ่นรสกะทิ เมื่อเทน้ำร้อนลงบนบอลเปลือกด้านนอกจะค่อย ๆ ละลาย เผยให้เห็นเม็ดบัวลอยแห้งที่อยู่ภายใน เมื่อคนให้เข้ากันจะได้เป็นขนมบัวลอยพร้อมรับประทานที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำกว่า แต่มีใยอาหารสูงกว่าบัวลอยสูตรปกติ และยังสามารถผสมกับเครื่องดื่มอุ่นประเภทอื่น เช่น น้ำนมวัว น้ำนมถั่วเหลือง หรือเติมส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างเมนูใหม่ๆ ได้อีกด้วย จึงเป็นการนำเสนอขนมไทยในรูปแบบที่แปลกใหม่ สนุกและสร้างสรรค์สำหรับผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายในช่วงอายุ 6-25 ปี