ความร่วมมือกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมผนึกจุฬาฯ ถ่ายทอดองค์ความรู้ ยกระดับโกโก้สู่เกษตรอุตสาหกรรมแข่งขันได้ในตลาดโลก

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมร่วมกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาฯ นำโดย ศาสตราจารย์ ดร.นงนุช เหมืองสิน หัวหน้าโครงการ จัดพิธีเปิดกิจกรรมและการถ่ายทอดองค์ความรู้พัฒนาผลิตภาพสำหรับธุรกิจเกษตรแปรรูปเป้าหมาย (แผนธุรกิจและการตลาด) ภายใต้โครงการยกระดับสินค้าเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม ประจำปีงบประมาณ 2568 เมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2568 ที่ผ่านมา ณ ห้อง CSII Digital Auditorium ชั้น 3 อาคารเฉลิมราชกุมารี 60 พรรษา (จามจุรี 10) โดยได้รับเกียรติจากนายบูรณะศักดิ์ มาดหมาย ผู้อำนวยการกลุ่มนโยบายและแผนเกษตรอุตสาหกรรม กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เป็นประธานกล่าวเปิดงาน

ในงานมีการบรรยายหัวข้อ “จากประสบการณ์จริงสู่แรงบันดาลใจ: แนวคิดการไอเดียให้เป็นธุรกิจโกโก้ไทย” โดย คุณบดินทร์ เจริญพงศ์ชัย นายกสมาคมการค้าโกโก้และช็อกโกแลตไทย “VUCA World กับการเตรียมความพร้อมและปรับตัวของผู้ประกอบการ” โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุริม โอทกานนท์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการกลยุทธ์การตลาด และในช่วงบ่ายมีการอบรมเชิงปฏิบัติการหัวข้อ “การคิดเชิงออกแบบเพื่อการพัฒนาธุรกิจและนวัตกรรม” โดย ดร.วรศักดิ์ กล่องทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการเงินและประเมินความเป็นไปได้ทางธุรกิจและ ดร.จักรกฤษณ์ ถาวร ผู้เชี่ยวชาญด้านจัดการและกลยุทธ์ พร้อมกันนี้ผู้เชี่ยวชาญในโครงการ ได้แก่ รองศาสตราจารย์ ดร.พัลลภา ปีติสันต์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ขวัญรัฐ ส่วนพงษ์ และ ดร.ประภารัตน์ อัศวเนตรมณี ได้เข้าร่วมพิธีเปิดกิจกรรมเพื่อพบปะผู้ประกอบการและเตรียมแนวทางการให้คำปรึกษาต่อไป

นายบูรณะศักดิ์ มาดหมาย ผู้อำนวยการกลุ่มนโยบายและแผนเกษตรอุตสาหกรรม กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กล่าวว่า กิจกรรมนี้มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภาพของกลุ่มผู้ประกอบการเกษตรแปรรูปและอาหารแปรรูป โดยเฉพาะในปีนี้ได้มีการกำหนดให้โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์เป้าหมายหลัก เพราะเล็งเห็นศักยภาพของโกโก้ไทยในการต่อยอดทั้งเชิงเศรษฐกิจและนวัตกรรม จึงตั้งใจพัฒนาโมเดลธุรกิจเฉพาะด้านให้กับผู้ประกอบการในกลุ่มนี้อย่างครบวงจร ทั้งการวางแผนธุรกิจ การตลาด การบริหารจัดการ และการเข้าถึงช่องทางลูกค้า เพื่อให้สามารถพัฒนาและแข่งขันได้อย่างยั่งยืน โดยในปีนี้กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมได้มอบหมายให้ศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาฯ ทำหน้าที่เป็นหน่วยบริหารโครงการหลัก ด้วยการนำองค์ความรู้ทางวิชาการด้านการบริหารธุรกิจมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการทั้ง 30 กิจการที่เข้าร่วมกิจกรรม

กิจกรรมในครั้งนี้เน้นการพัฒนาแผนธุรกิจและกลยุทธ์ทางการตลาดแบบเจาะจงเฉพาะราย โดยอาจารย์จุฬาฯ จะทำหน้าที่เป็นพี่เลี้ยงให้ผู้ประกอบการสามารถบริหารจัดการธุรกิจของตนเองได้อย่างเป็นระบบ และมีแผนการตลาดที่ชัดเจน ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มผลิตภาพ ลดต้นทุน ลดความสูญเสีย และเพิ่มยอดขายได้ไม่ต่ำกว่า 10% ตามเป้าหมายของโครงการซึ่งจะติดตามผลต่อไป

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมได้วางกรอบการพัฒนาผู้ประกอบการไว้ 5 ด้านหลัก เพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในเวทีสากล ได้แก่  การยกระดับยคุณภาพและมาตรฐานการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำ เช่น มาตรฐาน ISO, GMP, Organic, Halal สนับสนุนเทคโนโลยีและนวัตกรรม เช่น การใช้ AI, Big Data ในการผลิต พัฒนาแบรนด์และการตลาดระดับสากล พัฒนาเอกลักษณ์ด้วยการสร้างแบรนด์ของตนเองเพื่อการเข้าถึงตลาดเป้าหมายที่ชัดเจน สร้างโครงสร้างพื้นฐานและแพลตฟอร์มการค้าออนไลน์ เพื่อรองรับยุคดิจิทัลสำหรับเชื่อมโยงผู้ผลิตรายย่อยกับตลาดโลกโดยตรง และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากด้านความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม สร้างธุรกิจที่เติบโตควบคู่ความรับผิดชอบต่อสังคม นอกจากนี้ยังมีการนำแนวคิด Soft Power มาเป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์โกโก้และช็อกโกแลตผ่านเรื่องเล่าที่ชัดเจน มีอัตลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น และใส่ใจสุขภาพผู้บริโภค เช่น โกโก้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ หรือช็อกโกแลตน้ำตาลต่ำ ขณะเดียวกันก็ต้องผลิตด้วยกระบวนการที่ยั่งยืน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และมีมาตรฐานรองรับระดับสากลด้วย

ด้านความท้าทายของอุตสาหกรรมแปรรูปไทย นายบูรณะศักดิ์กล่าวว่าผู้ประกอบการยังต้องเผชิญปัญหาวัตถุดิบ    ไม่เพียงพอหรือไม่สม่ำเสมอ ต้นทุนการผลิตสูงและขาดเทคโนโลยีทันสมัย ข้อจำกัดด้านกฎระเบียบ มาตรฐาน และข้อกำหนดสิ่งแวดล้อมจากต่างประเทศ รวมถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ฉะนั้นหากผู้ประกอบการไม่ปรับตัวให้     เท่าทันความเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะในด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และมาตรฐาน ก็จะเสียโอกาสในการเข้าถึงตลาดที่มีศักยภาพสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศได้

“ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจโกโก้จำนวน 30 กิจการที่เข้าร่วมกิจกรรมนี้จะสามารถสร้างโมเดลและแผนธุรกิจสินค้าเกษตรและเกษตรแปรรูปได้อย่างถูกต้อง สามารถวางแผนบริหารจัดการแผนการตลาดและแผนธุรกิจรายสินค้า เพิ่มช่องทางการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าและลดต้นทุนทางการตลาด ซึ่งจะเป็นการสร้างการเติบโตอย่างมั่นคงและสามารถแข่งขันได้ในตลาดการค้าโลก ก่อให้เกิดผลในระยะยาวต่อขีดความสามารถการแข่งขันของประเทศ” นายบูรณะศักดิ์กล่าว

• Facebook
• Twitter
• Line