งาน “Research Masterpiece : Life with Biotech” กินหรู อยู่สบาย สไตล์ไทย ๆ ด้วยนวัตกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ

               สถาบันวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมพันธุศาสตร์ จุฬาฯ ร่วมกับสถาบันไทยศึกษา จุฬาฯ หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย จัดงานบรรยายและเสวนา “Research Masterpiece : Life with Biotech กินหรู อยู่สบาย สไตล์ไทย ๆ ไปกับ Biotech” เมื่อวันพุธที่ 20 สิงหาคม 2568 ณ ห้องนิทรรศการ ชั้น 7 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาฯ โดยมี ศ.ดร.วิเลิศ ภูริวัชร อธิการบดีจุฬาฯ เป็นประธานกล่าวเปิดงาน ศ.ดร.ณัฏฐา ทองจุล ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมพันธุศาสตร์ กล่าวรายงานวัตถุประสงค์การจัดงาน

               ในโอกาสนี้  ศ.ดร.วิเลิศ ภูริวัชร อธิการบดีร่วมกิจกรรม “ชิมแล้ว Chat กับอธิการบดี” ถ่ายทอดมุมมองจากการลิ้มลองเมนูเห็ดไทยมูลค่าสูง ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบที่คนไทยคุ้นเคยมาช้านาน โดยถูกยกระดับด้วยองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่การเป็นเมนูสุขภาพระดับพรีเมียมที่สะท้อนความกลมกลืนของศาสตร์และศิลป์ในการสร้างคุณภาพชีวิตที่ดี

               นอกจากนี้ในงานมีการบรรยายโดยวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิในหัวข้อต่าง ๆ ที่น่าสนใจ ได้แก่ “Innovative Approachesto Screening in the Age of Preventive Healthcare” โดยคุณอัศวิน เตชะเจริญวิกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท BJC Big C Group “SA1 และการนำงานวิจัยไปใช้ในการขับเคลื่อนสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรไทย”โดย ดร.เจนกฤษณ์ คณาธารณา รองผู้อำนวยการใหญ่ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย จากนั้นเป็นกิจกรรมร่วมสนุก “ขอ สาม คำ” ที่เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานได้ชิมเมนูเห็ดไทยภายใต้แนวคิด “จากTaxonomy สู่ Gastronomy” พร้อมถ่ายทอดความรู้สึกจากการลิ้มลองอาหารที่ผสานทั้งรสชาติ ศิลปะ และวัฒนธรรมการกินไทย ปิดท้ายด้วยการเสวนา “จาก Taxonomy สู่ Gastronomy” โดย รศ.ดร.ฤทธิรงค์ จิวากานนท์ ผู้อำนวยการสถาบันไทยศึกษา จุฬาฯ อ.ดร.นิพัทธ์ชนก นาจพินิจ ผู้ชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมอาหาร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต คุณสันติ อาภากาศ CEO & Co-Founder, Tastebud Lab & Bio Buddy และ ดร.ธิติยา บุญประเทือง นายกสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย

               งาน “Research Masterpiece : Life with Biotech” เป็นหนึ่งในกิจกรรม Research Masterpiece ของ 9 สถาบันวิจัยแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เพื่อสื่อสารงานวิจัยของสถาบันวิจัยต่าง ๆ ในจุฬาฯ ด้วยความร่วมมือจากหน่วยงานพันธมิตรทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย งานในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อยกระดับ Quality of Living ผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพทางการแพทย์และนวัตกรรมด้านอาหาร ตามแนวคิด “อาหารเป็นยา” นำเสนอการผนึกกำลังระหว่างวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และศิลปวัฒนธรรม สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบเชิงสุขภาพจากเห็ดที่มีมูลค่าสูง ถ่ายทอดผ่านเมนูอาหารที่รังสรรค์อย่างประณีต พร้อมสะท้อนทิศทางการบริโภคอาหารแห่งอนาคต

• Facebook
• Twitter
• Line