จุฬาฯ–PMCU จัดอบรมโต๊ะกลมครั้งที่ 7 “ย่านมีชีวิต เมืองมีเรื่องราว การพัฒนาเชิงอัตลักษณ์เพื่อความยั่งยืนร่วมกัน”

10 กันยายน 2568

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับ สำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาฯ (PMCU) จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “โต๊ะกลม: การส่งต่อองค์ความรู้สู่ชุมชน” ครั้งที่ 7 เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2568 ณ อุทยาน 100 ปี จุฬาฯ ภายใต้หัวข้อ “ย่านมีชีวิต เมืองมีเรื่องราว การพัฒนาเชิงอัตลักษณ์เพื่อความยั่งยืนร่วมกัน” วิทยากรโดย ผศ.ดร.จรัสพัฒน์ พฤกษารัตนวุฒิ ผู้ช่วยอธิการบดี ด้านการจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ

แนวคิดสำคัญของการอบรมในครั้งนี้ คือการพัฒนา “ย่านบรรทัดทอง” ให้เป็นย่านที่มีชีวิต มีเอกลักษณ์ (Uniqueness) และสามารถดึงดูดลูกค้าทั้งขาประจำและหน้าใหม่ได้อย่างยั่งยืน เป้าหมายสำคัญ คือ ทำให้คนอยากมา มาอีก และอยากชวนคนอื่นมาด้วย การเข้าใจ Customer Insight อย่างลึกซึ้ง โดยดูจากทั้ง ความต้องการพื้นฐาน เช่น ความสะอาด ความปลอดภัย ความสะดวก และ แรงผลักดันทางใจ เช่น ความรู้สึกมีความสุข ความผูกพันกับพื้นที่ และการเสริมสร้างอัตลักษณ์ (USP – Unique Selling Point) ให้กับร้านค้าแต่ละแห่ง เช่น ร้านหมาล่า ร้านอิตาเลียน ร้านส้มตำ ร้านคาเฟ่ในสวน ฯลฯ

โดยผู้เข้าร่วมอบรมและกิจกรรมเวิร์กชอปจะได้เรียนรู้เทคนิค SCAMPER ซึ่งเป็นวิธีคิดสร้างสรรค์เพื่อพัฒนาแนวคิดผลิตภัณฑ์ บริการ หรือประสบการณ์ใหม่ ๆ โดยมีองค์ประกอบดังนี้:

SCAMPER ย่อมาจาก

Substitute (การแทนที่): แทนที่วัตถุดิบ วิธีการ หรือองค์ประกอบเดิม เช่น การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น no sugar)
Combine (การผสมผสาน): รวมสองสิ่งเข้าด้วยกัน เช่น ผลิตภัณฑ์ใหม่ ส้อม+ช้อน = spork หรือเมนูใหม่กาแฟ+ส้ม = อเมริกาโน่นํ้าส้ม
Adapt (การปรับใช้): ใช้ของเดิมให้แตกต่าง เช่น เปลี่ยนวิธีเสิร์ฟ การจัดวาง หรือการใช้งาน
Modify (การปรับเปลี่ยน): เปลี่ยนรูปลักษณ์ เช่น รูปทรง สี หรือสไตล์ของผลิตภัณฑ์ให้สะดุดตา
Put to another use (การใช้ในวัตถุประสงค์ใหม่): เช่น ใช้วัสดุเหลือใช้แปรรูปเป็นสินค้าใหม่
Eliminate (การตัดออก): ลบสิ่งที่ไม่จำเป็น ทำให้ประสบการณ์ใช้งานง่ายขึ้น เช่น ลดบรรจุภัณฑ์ ลดขั้นตอน
Reverse (การกลับด้าน): คิดย้อนกลับ เปลี่ยนลำดับหรือมุมมอง เช่น จากการขายที่หน้าร้านมาเป็นออนไลน์ก่อน

ในแต่ละหัวข้อมีช่วง Play Game Together เพื่อฝึกคิดไอเดียกับเพื่อนร่วมกลุ่มแบบสนุก ๆ ในเวลา 3 นาทีต่อเทคนิค ซึ่งกิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้ประกอบการ เข้าใจลูกค้าในเชิงลึกและรู้จักจุดเด่นของตนเอง (Uniqueness) เท่านั้น แต่ยังฝึกการคิดสร้างสรรค์เชิงธุรกิจแบบลงมือจริง ผ่านการใช้เทคนิค SCAMPER เพื่อออกแบบสินค้าและบริการที่แตกต่างและน่าสนใจมากขึ้น การมีแนวคิดใหม่ ๆ และการเข้าใจความต้องการของลูกค้าจะเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ร้านค้าในย่านบรรทัดทอง กลายเป็นย่านที่มีชีวิต มีเอกลักษณ์ และมีเรื่องราว อย่างแท้จริง