ทรัพย์สินจุฬาฯ เดินหน้าสร้างความร่วมมือกับผู้เช่า ผลักดันย่านด้วยร้านในตำนานที่หลายคนยังคิดถึง

12 กันยายน 2568

สำนักงานทรัพย์สินจุฬาฯ (PMCU) จัดงาน PMCU Living Legend บรรทัดทอง – สามย่าน จุฬาฯ จับมือผู้เช่า สร้างตำนานบทใหม่ให้ย่านโตไปอย่างยั่งยืน เมื่อวันศุกร์ที่ 12 กันยายน 2568 ณ อุทยาน 100 ปี จุฬาฯ โดยมี ศ.ดร.วิเลิศ ภูริวัชร อธิการบดีจุฬาฯ เป็นประธานกล่าวเปิดงานและมอบโล่เชิดชูประกาศเกียรติคุณ PMCU Prestige Partnership ให้แก่ผู้เช่าที่ยังประกอบธุรกิจอยู่ในพื้นที่ของจุฬาฯ อย่างแน่นแฟ้นยาวนานกว่า 50 ปี เป็นการตอกย้ำเสน่ห์ของบรรทัดทอง-สามย่านที่เต็มไปด้วยร้านเก่าแก่มากมายที่ยังรอให้ทุกคนได้มาสัมผัสความเป็นต้นตำรับที่สืบทอดมายาวนาน จากรุ่นสู่รุ่น ในการนี้ รศ.ดร.สิทธิเดช พงศ์กิจวรสิน รองอธิการบดี จุฬาฯ กล่าวถึงวัตถุประสงค์การจัดงาน

ในงานมีตัวแทนผู้เช่าร่วมถ่ายทอดความผูกพัน “ร้านเด็ดระดับตำนาน และร้านฮอตติดกระแส” ในโอกาสนี้ อธิการบดีจุฬาฯ ชวนสื่อมวลชนชม Showcase เมนูในตำนานและทานอาหารที่ร้านดังย่านบรรทัดทอง

ศ.ดร.วิเลิศ ภูริวัชร อธิการบดีจุฬาฯ เปิดเผยว่า บรรทัดทองเป็นพื้นที่สำคัญสำหรับคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ การจัดงาน PMCU Living Legend บรรทัดทอง – สามย่าน เป็นนโยบายใหม่ในการพัฒนาพลิกฟื้นบรรทัดทองซึ่งงานในครั้งนี้มีการเลือกร้านค้าต่าง ๆ มากกว่า 40 ร้านค้าที่เป็นตำนานคู่บรรทัดทอง โดยมีนโยบายในการทำงานร่วมกันในฐานะพันธมิตร มุ่งแก้ปัญหาไปด้วยกัน ความสุขของผู้ที่มาบรรทัดทองจะทำให้บรรทัดทองมีความครึกครื้น มีอาหารที่ถูกปาก ถูกใจและถูกสุขลักษณะ เป็นต้นแบบของการพัฒนาย่านร้านอาหารทั้งหมด

ศ.ดร.วิเลิศ กล่าวว่า งานในครั้งนี้มีการมอบโล่ให้กับผู้เช่าเก่าแก่ทั้งร้านค้าธุรกิจชุมชนไปจนถึงธุรกิจใหญ่ที่อยู่กับ PMCU มาอย่างยาวนาน สะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์อย่างแน่นแฟ้นระหว่างสำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาฯ ผู้เช่า และชุมชนที่ยังเข้มแข็ง และเตรียมพร้อมสู่การพัฒนาบรรทัดทอง-สามย่านอย่างยั่งยืนไปด้วยกัน

“ในการบริหารพื้นที่บรรทัดทอง เรามองผู้เช่าเป็นพันธมิตรกัน เราไม่สามารถดำเนินการได้โดยลำพัง แต่จะร่วมมือกันแก้ไขพัฒนา และรับฟังเสียงของประชาคมทุก ๆ ด้าน ทั้งลูกค้า เจ้าของร้าน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งหมด เพื่อแก้ปัญหาได้ถูกจุด การจัดงานในครั้งนี้จึงเป็นการตอบแทนร้านค้าในบรรทัดทอง” อธิการบดีจุฬาฯ กล่าว

สำนักงานจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ (PMCU) เดินหน้ายุทธศาสตร์ใหม่ของ ศ.ดร.วิเลิศ ภูริวัชร อธิการบดี ที่มุ่งให้จุฬาฯ เติบโตเคียงข้างผู้เช่า ไม่ใช่แค่ในฐานะผู้เช่า-ผู้ดูแลพื้นที่ แต่เป็นพันธมิตรทางธุรกิจที่พร้อมจะสนับสนุนและเติบโตไปพร้อมๆ กัน

ในงานนี้ ผู้เช่าที่ได้รับโล่ประกาศเกียรติคุณ ไม่ใช่เพียงแค่ร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านค้าทั่วไป อาทิ ร้านเสริมสวย ร้านขายเสื้อกีฬา ร้านทำถ้วยรางวัล ร้านผลิตศาลเจ้า ของไหว้เจ้า ฯลฯ โดยร้านอาหารที่ได้รับโล่ล้วนเป็นร้านในตำนานของชาวจุฬาฯ และคนที่เคยใช้ชีวิตอยู่ในย่าน อาทิ

สมบูรณ์โภชนา ตั้งอยู่ซอย จุฬาฯ 8 สาขานี้เปิดมาตั้งแต่ปี 2534 ตำนานของร้านอาหารซีฟูดระดับภัตตาคาร ตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น มีเมนูเด็ดที่ห้ามพลาดอย่างเมนูขึ้นชื่อ ปูผัดผงกะหรี่ที่ปรุงรสได้อย่างกลมกล่อมลงตัว เนื้อปููก้อนโตสดอร่อย ส่วนเมนูอื่นอย่างปลาเต๋าเต้ยต้มเกี๊ยมบ๊วย น้ำซุปเกี๊ยมบ๊วยรสชาติเข้มข้นโดดเด่น ปลาเก๋ากะเพรากรอบ ปลาเก๋าเนื้อสด ออส่วนกระทะร้อน ผัดผักกระเฉดกระเทียมสด ผักกรอบหอมอร่อย ปิดท้ายด้วยขนมหวานที่มีให้เลือกหลากหลายพอสมควร

ล้งเล้ง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา สาขาบรรทัดทอง ตำนานของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน 6 ปีซ้อน กับเมนูเด็ดที่ชวนให้ทุกคนต้องมาลอง บะหมี่เย็นตาโฟแห้งต้มยำ

บ๊วยโภชนา อยู่ปากซอยจุฬาฯ 36 ตำนานของก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรลับที่ใช้สมุนไพรหลากหลายชนิด ตุ๋นเพื่อให้ได้เนื้อเป็ดที่นุ่ม ฉ่ำ ไม่เหม็นสาบ ต้นตำรับความอร่อยนี้อยู่คู่จุฬาฯ มาไม่ต่ำกว่า 50 ปี

อี่โภชนา ตำนานของอาหารทะเลสไตล์แต้จิ๋ว ที่ผสมผสานความเป็นไทย รสชาติที่คุ้นเคยถูกปากคนไทยมากว่า 56 ปี แล้ว ก่อตั้งขึ้นในปี 2512 คุ้นเคยความอร่อยกันมารุ่นต่อรุ่น ตั้งแต่มาทานที่ร้าน สั่งกลับบ้าน หรือแม้แต่มีงานจัดโต๊ะจีน ที่นี่มีครบทุกความต้องการ ไม่เพียงแต่เชฟมากประสบการณ์ แต่วัตถุดิบไซซ์พรีเมียม ที่คัดสรรสด ๆ มาจากทะเล ส่งให้ใคร ๆ มาชิมต่างยกนิ้วให้ ทั้งความอร่อย สด สะอาด และมีรสชาติความอร่อยเฉพาะตัว

เจ๊โส่ย ตำนานของข้าวหมูแดง หมูกรอบ ร้านดังแห่งหนึ่งในกทม. ร้านเจ้าอร่อยซอยจุฬาฯ 18 ถนนบรรทัดทอง เปิดมากว่า 60 ปี คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ผ่านกระบวนการขั้นตอนการปรุงอย่างพิถีพิถันจนได้เนื้อหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียงที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ทานคู่กับน้ำราดที่เข้มข้น หอม กลมกล่อม ทานคู่กับพริกดองน้ำส้ม และพริกแห้งคั่วที่มีทำเองทุกอย่าง

ร้านในตำนานของสามย่าน-บรรทัดทอง แตกต่างไปจากย่านท่องเที่ยวอื่น ๆ เพราะเป็นย่านและเป็นร้านที่ผูกพันกับชีวิตคนมากมาย โดยเฉพาะชาวจุฬาฯ โดยร้านเหล่านี้เป็น Living Legend และ memory ของใครหลาย ๆ คน ทำให้พื้นที่บรรทัดทอง สามย่าน ไม่ใช่เป็นเพียงย่าน Street Food เพียงอย่างเดียว แต่เป็นศูนย์กลางที่เชื่อมโยงชีวิตของผู้คนในย่านและนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาสัมผัสกับวิถีชีวิตที่มีเรื่องราวและความทรงจำต่าง ๆ ให้เชื่อมโยงเข้าด้วยกัน

งานนี้เป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้นของนโยบายและแผนระยะยาว ภายใต้แนวคิด PMCU Where Togetherness Grows Further ที่เชื่อว่า สำนักงานจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ มีบทบาทสำคัญในการเป็นศูนย์กลางที่เชื่อมโยงความร่วมมือจากนิสิต คณาจารย์ในจุฬาฯ ผู้เช่า รวมไปถึงภาคเอกชนและภาครัฐ ที่จะมาร่วมกันสร้างความยั่งยืนภายในพื้นที่ใจกลางเมืองที่เป็นพื้นที่ที่ทุกคนสามารถเติบโตและใช้ชีวิตอยู่ได้อย่างมีความสุข พร้อมเดินหน้าผลักดันให้เกิดเป็นต้นแบบของการสร้างเมืองและชุมชนที่ยั่งยืน หรือ Chula SDGs City of Togetherness

นอกจากนี้ งานครั้งนี้ยังถือเป็นอีกเวทีในการแสดงศักยภาพของนิสิตจุฬาฯ ที่มาร่วมจัด Showcase อาหาร โดย น.ส.เชษฐ์ธิดาภรณ์ มหบุญพาชัย หรือน้องน่านฟ้า นิสิตปริญญาโท คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ จะร่วมจัดโต๊ะ นำเสนอเมนูเด็ด จากร้านในตำนานพร้อมร่วมนำเสนอเรื่องราวของร้านต่าง ๆ

หลังจากนี้ โครงการ Living Legend ยังเดินหน้าต่อไป โดย PMCU ได้ร่วมมือกับพันธมิตรอย่าง a day สื่อออนไลน์ที่จะมาร่วมถ่ายทอดเรื่องราวความเก่าแก่ของร้านในตำนาน ร่วมกับนิสิตจุฬาฯ และร่วมจัดทำแผนที่ย่าน พร้อมกิจกรรม City Tour ที่เสริมความน่าสนใจด้วย Robinhood food delivery platform สร้างปรากฏการณ์ใหม่ในการยกระดับย่านบรรทัดทอง-สามย่าน ร้านอาหารระดับตำนานที่อยู่คู่ย่านมายาวนาน ถ่ายทอดเสน่ห์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้เข้าถึงง่ายผ่านแอป Robinhood แอปพลิเคชันที่โดดเด่นด้วยบริการส่งไวไม่พ่วงออร์เดอร์ใช้งานง่าย และมุ่งสนับสนุนร้านค้าทุกประเภทให้เติบโตอย่างยั่งยืน ความร่วมมือครั้งนี้ยังมาพร้อมกับการนำเสนอคอนเทนต์และกิจกรรมทางการตลาดที่ทันสมัยและเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายในหลายช่องทาง เพื่อสร้างการรับรู้ ดึงดูดผู้บริโภค และคืนชีวิตชีวาให้กับย่านในทุกมื้อของผู้ใช้งาน

ภารกิจหลักของ PMCU ในวันนี้ จึงไม่ใช่แค่มุ่งเน้นการสร้างรายได้ในเชิงธุรกิจเท่านั้น แต่เป็นการสร้างการพัฒนาย่านบรรทัดทอง – สามย่าน ให้เติบโตในทุกมิติ ทั้งในเรื่องความเป็นอยู่อย่างมีความสุขของผู้เช่า และชุมชนในพื้นที่ รวมถึงความประทับใจบุคคลภายนอกที่เข้ามาสัมผัสย่านนี้ รวมถึงการพัฒนาย่านในด้านรักษ์สิ่งแวดล้อม ด้วยการเป็นพื้นที่สีเขียว และการประหยัดพลังงาน ฯลฯ เพื่อให้ทุกภาคส่วนเติบโตไปพร้อมกันอย่างยั่งยืน

ดัชนีชี้วัดทางธุรกิจทั่วไปอาจเป็นเรื่องการเติบโตในมิติเรื่องรายได้และผลกำไรเท่านั้น แต่สำหรับ PMCU มิติของการเติบโตของธุรกิจคือความสุขของคนที่อยู่ในย่าน และการเห็นการพัฒนาของชุมชน และสังคมที่เติบโตไปพร้อมกัน