สัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress”

15 กรกฎาคม 2567

ผู้เขียน เมธาพร ไตรกิจวัฒนกุล

แพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต ร่วมกับหลักสูตรสหสาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CU TIP) บัณฑิตวิทยาลัย จุฬาฯ จัดสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร ในหัวข้อ “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress” เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2567 ณ ห้อง 802 ชั้น 8 อาคารเฉลิมราชกุมารี 60 พรรษา (อาคารจามจุรี 10) เพื่อแลกเปลี่ยนความรู้ทางวิชาการร่วมกับผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง ทั้งนักวิจัย นักวิชากร ผู้นำด้านอุตสาหกรรม รวมไปถึงผู้กำหนดนโยบาย เพื่อผลักดันและกำหนดทิศทางการพัฒนาระบบการผลิตอาหารให้เกิดความมั่นคงและยั่งยืน โดยมี ผศ.ดร.กวิน อัศวานันท์ ผู้อำนวยการหลักสูตรสหสาขา การจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CUTIP) กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมสัมมนา ศ.ภญ.ดร.พรอนงค์ อร่ามวิทย์ ผู้รักษาการรองอธิการบดี เป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยกล่าวถึงความสำคัญของความมั่นคงทางอาหารในสถานการณ์การเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ การขาดแคลนทรัพยากร และจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

**ศ.ภญ.ดร.พรอนงค์ อร่ามวิทย์**
**ผู้รักษาการรองอธิการบดี**

**ผศ.ดร.กวิน อัศวานันท์**
**ผู้อำนวยการ** **CUTIP**

ในงานนี้ Dr. Niels Peter Nøerring, Climate Director of the Danish Agricultural & Food Council (DAFC) จากประเทศเดนมาร์ก บรรยายในหัวข้อ “Carbon Reduction in the Food Sector: Exploring Challenges, Political Agendas, and Success Stories from Denmark” แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกด้านการบริหารจัดการทางการเกษตรของประเทศเดนมาร์กและสหภาพยุโรป โดยเสนอแนะแนวทางจากโครงการที่ประสบความสำเร็จ เทคโนโลยีเกิดใหม่ กรอบนโยบาย และแนวปฏิบัติเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางด้านอุตสาหกรรมการเกษตร

Assoc. Prof. Dr. Mahesha Manjunatha Poojary, Department of Food Science University of Copenhagen บรรยายในหัวข้อ “Researches Supporting Sustainable Food Production” โดยนำเสนอการคิดค้นและพัฒนานวัตกรรมการแปรรูปอาหารให้มีคุณค่าทางโปรตีนสูง การผลิตอาหารทางเลือก รวมถึงการนำเสนอผลงานวิจัยออกสู่ตลาด

โครงการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress” จัดโดยแพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต นำโดยสำนักบริหารวิจัย และศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับหลักสูตรสหสาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CU TIP) บัณฑิตวิทยาลัย ภายใต้โครงการส่งเสริมความร่วมมือและศักยภาพการพัฒนา เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารระหว่างประเทศไทยและประเทศเดนมาร์ก สนับสนุนโดย สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน และสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา

(ข้อมูลจากสำนักบริหารวิจัย จุฬาฯ)