จุฬาฯ ร่วมกับวิทยาลัยดุสิตธานี สร้างความร่วมมือด้านนวัตกรรมอาหารสุขภาพ “GIN-D”

19 ธันวาคม 2568

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วิทยาลัยดุสิตธานี และเดอะ ฟู้ด สคูล (The food school) ประชุมหารือแนวทางความร่วมมือโครงการวิจัย: ต้นแบบนวัตกรรมอาหารสุขภาพ “GIN-D” เมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2568 ณ ห้องประชุม 1101 ชั้น 1 อาคาร 1 วิทยาลัยดุสิตธานี เพื่อเสริมสร้างพื้นที่สุขภาวะ เศรษฐกิจ สู่การดำรงชีวิตในสังคมไทยอย่างยั่งยืน โดยมี ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดี พร้อมด้วย ศ.ดร.ชนาธิป ผาริโน กรรมการสภา และคณะผู้บริหารวิทยาลัยดุสิตธานี ให้การต้อนรับทีมนักวิจัยจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย นำโดย รศ.ดร.พรรณี ชีวินศิริวัฒน์ ผู้ช่วยอธิการบดีด้านวิจัย ศ.ดร.จิตรลดา อารีย์สันติชัย คณบดีวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุขและหัวหน้าโครงการ ผศ.ดร.ศรเนตร อารีโสภณพิเชฐ คณะครุศาสตร์ ผศ.ดร.ฐิติรัตน์ ปั้นบำรุงกิจ สถาบันเอเชียศึกษา รศ.ดร.ปริญญ์ เจียรมณีโชติชัย คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ รศ.ดร.สกุลธรรม เสนาะพิมพ์ คณะวิทยาศาสตร์ และทีมนักวิจัย

ในโอกาสนี้ได้เข้าร่วมประชุมหารือในหัวข้อเรื่อง “แนวทางความร่วมมือระหว่าง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วิทยาลัยดุสิตธานี และเดอะ ฟู้ด สคูล” โดยเริ่มจากโครงการวิจัย: ต้นแบบนวัตกรรมอาหารสุขภาพ “GIN-D” เสริมสร้างพื้นที่สุขภาวะ เศรษฐกิจ สู่การดำรงชีวิตในสังคมไทยอย่างยั่งยืน

โครงการ: ต้นแบบนวัตกรรมอาหารสุขภาพ“GIN-D”เสริมสร้างพื้นที่สุขภาวะ เศรษฐกิจ สู่การดำรงชีวิตในสังคมไทยอย่างยั่งยืน มุ่งเน้นการใช้องค์ความรู้ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในการสร้างผลกระทบทางสังคมอย่างยั่งยืนให้กับชุมชนในพื้นที่สวนหลวงสแควร์-บรรทัดทอง เพื่อพัฒนาต้นแบบนวัตกรรมอาหารสุขภาพ ย่านจุฬาฯ กินดี “Chula GIN-D” เป็นการเสริมสร้างสุขภาพ พัฒนาพื้นที่สุขภาวะ เศรษฐกิจ อย่างยั่งยืน สำหรับชุมชนสวนหลวงสแควร์-บรรทัดทอง ซึ่งเป็นความร่วมมือจากหน่วยงายในจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 7 หน่วยงาน ได้แก่ วิทยาลัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเอเชียศึกษา คณะวิทยาศาสตร์ คณะครุศาสตร์ และคณะอักษรศาสตร์ โดยแบ่งการวิจัยออกเป็น 3 โครงการ ได้แก่

1. โครงการย่อยที่ 1: สร้างข้อเสนอในการพัฒนาพื้นที่ย่านนวัตกรรมและบ่มเพาะผู้ประกอบการด้านอาหาร “ย่านกินดี” GIN-D (Gastronomy & Innovation Nurturing District)

2. โครงการย่อยที่ 2: สร้างต้นแบบนวัตกรรมอาหารสุขภาพ “กินดี” เพื่อส่งเสริมคุณภาพชีวิตในเมืองอย่างยั่งยืน (Chula Rice GIN-D) และการประเมินผลกระทบทางสังคม

3. โครงการย่อยที่ 3: เพื่อประเมินสุขภาวะของบุคลากรจุฬาฯ และประชาชนในพื้นที่สวนหลวงสแควร์–บรรทัดทอง (GIN-D Healthy Urban Living)

(ข้อมูลจากสำนักบริหารวิจัย จุฬาฯ)